Kawa kostaryka Tarrazu
Kostaryka
Tarrazu Dota Dolina Montanas del Diamante Estate Red Catuai SHB EP
Arabica Fully Washed surowej kawy
Wibrujący
kwasowość, pełne zauważalnie gładkie ciało, czekolada, bogate,
słodkie, czyste, kokos, owoce cytrusowe, wapno, złożone, słodkie
wykończenie.
Pieczeń
Zapach: Słodki, wino, rock słodycze, cień, kwiatowy
Suche
Aromat: Ciemna czekolada, mandarynka, graham, winogronowy, cukier,
malina
Razowy
Aromat: Bardzo carmely, kakao, cukier brązowy, kwiatowy
Hodowca:
the Guitierrez Rodzina posiada Montañas del Diamante Estate i mokro
Młyn, który pozwala pełną kontrolę jakości od sadzenia, zbioru,
a po przetworzeniu.
Farm:
Montanas del Diamante Estate 50 hektarów uprawy kawy specjalnych.
Region:
Tarrazu; podregionie - Dota Dolina
Szczepów:
Czerwony Catuai
Wysokość:
1750 - 1850 metrów nad poziomem morza
Gleba:
Wulkaniczny
Roczna
suma opadów: 250mm
Rozmiar
ekranu: 15 iw górę
Przetwarzanie:
W pełni myte i suszone Patio
Zbiorów:
styczeń - marzec
Ocena:
Ściśle Twardy Bean (SHB), Przetworzone Europejski (PE)
Ściśle
Twardy Bean, SHB: Kawa uprawiana w bardzo dużej wysokości produkują
gęstszą (ściśle Twardy Bean) bardziej żywy profil smakowy niż
te uprawiane na niższych wysokościach. Wyższych wysokościach
zapewnić przyjazne środowisko kawy Arabica, klimat bywa chłodniej
mniej bezpośrednie działanie promieni słonecznych i dużo wilgoci.
To powoduje, że owoce kawy dojrzewać powoli, dzięki czemu więcej
czasu na opracowanie głębi i słodyczy, a także wiele pożądanych
cech szukamy w znakomitych kaw.
Europejski
Proces: Sortowanie ręczne usunięcie wad do PE "Standard"
trwa do nie więcej niż 8 wady występują w próbce 300 gram. To
oczywiście bardzo intensywnej pracy sortowanie ręczne Cup poprawia
jakość i spójność.